מחכים לכרישה?
ד"ר מאיה רוזמן על הירק הירוק שאוכלים גם בחג הפסח עם הטעם הייחודי והיתרונות הבריאותיים המפתיעים • כל מה שכדאי שתדעו
ד"ר מאיה רוזמן עם מה שכדאי לדעת על כרישה. "היא ידועה גם בשם פראסה, היא ירק ממשפחת הנרקיסיים, בעל טעם עדין המזכיר שילוב בין בצל ושום. היא נפוצה במיוחד במטבח הים תיכוני ומשמשת כתוספת נהדרת לפשטידות, מרקים ותבשילים", סיפרה.
עוד אמרה: "מעבר לטעם הייחודי שלה, הכרישה מציעה יתרונות בריאותיים רבים שמציבים אותה בשורה הראשונה של הירקות המומלצים לשמירה על הבריאות. הכרישה זכתה לכינוי 'פראסה' בעיקר במסורת הקולינרית הים-תיכונית, ובעבר הירק היה נפוץ במיוחד בקרב מטבחים אירופיים, במיוחד בצרפת ובספרד, ושימש מרכיב עיקרי במרקים ותבשילים מסורתיים".
ערכים תזונתיים
לאחר מכן הסבירה: "הכרישה היא ירק דל קלוריות אך עשיר ברכיבים תזונתיים חיוניים. ב-100 גרם כרישה יש 61 קלוריות בלבד, והיא מכילה כמות גבוהה של סיבים תזונתיים החשובים לבריאות מערכת העיכול. מחקרים מראים גם כי צריכת כרישה עשויה להפחית את הסיכון לסרטן הערמונית, כמו גם למחלות דלקתיות נוספות בגוף".
בהמשך עלה לשידור יוסי נעים, חקלאי מגדל כרישה, שסיפר: "זה גידול חורפי, שותלים אותו בסתיו והוא מתפצח לאיטו וטוב לו עם הקור. בפסח זו הכרישה הכי מובחרת, הכי טובה, שוקלת הכי הרבה".
כתבות בתזונה ובריאות, עצות וטיפים לשיפור אורח החיים ומתכונים נחמדים - הכול בחינם, ישירות אליכם למייל! לחצו כאן להצטרפות.
